石磨面粉機(jī)組：好面粉也要有好做法。我們前面已經(jīng)講述了石磨面粉的營養(yǎng)價(jià)值以及如何辨別質(zhì)量好的面粉，挑選好了之后就是要制作食物了，面食是否美味也是評(píng)價(jià)面粉的個(gè)指標(biāo)呢！食物的制作需要選對(duì)方法，掌握好火候，我們以包子為例。

       先要準(zhǔn)備和面，手工揉打出來的面團(tuán)會(huì)比較勁道。加入酵母。使用溫水和面，溫度不能太高，分三次和成面團(tuán)。將大面團(tuán)分成50g個(gè)的小劑子，搟面杖搟成橢圓狀。拿張包子皮，包入大肉餡料。手托著皮，手收皮捏出花型。直到將花型捏在起。

       然后就是蒸制的過程了，將包子放入大籠屜，上鍋蒸半個(gè)小時(shí)就可以了。這里要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，把握好火候。使用質(zhì)量好的石磨面粉機(jī)組面粉做成的包子，表皮勁道不粘牙，浸滿了肉汁的皮是越嚼越香。面粉加工過程對(duì)食物口感影響是非常大的。

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