許多烘焙工作人員比較喜歡用石磨面粉進行面包烤制，這是因為石磨面粉機功能發(fā)展齊全，特有的加工工藝保留小麥原有的勢，加工出來的面粉品質(zhì)比較好。當然小麥品種和種植技術也會影響面粉的品質(zhì)，健康的石磨面粉越來越受到人們的重視，可謂是前途遠大。

當然，石磨面粉機還存在許多缺點，比如核心技術力量的不足，影響了石磨面粉機的發(fā)展速度；設備的運行不穩(wěn)定，影響石磨面粉機的生產(chǎn)效率；設備加工精度不高，導致市場認可度發(fā)展緩慢。但是瑕不掩瑜，石磨面粉機前景比較廣闊，受到許多創(chuàng)業(yè)人士的青睞。

現(xiàn)如今的石磨面粉機工藝較以前傳統(tǒng)石磨技術有了極大幅度的提高，而且發(fā)展速度非常之快，不少外出打工人員，回鄉(xiāng)開個石磨面粉加工作坊，當成自己的項事業(yè)。石磨面粉機的理論利潤很客觀，但現(xiàn)實總是很骨感，因為不少人群還無法接受石磨面粉色澤，也是石磨面粉機目前利益低下的大原因，但未來的市場前景還是很客觀的，因為石磨面粉確實是真正綠色食品，沒有任何添加劑，起初接受石磨面粉不是因為嚼勁、口感，而且覺得營養(yǎng)價值更勝籌！