石磨面粉機(jī)磨齒的打磨與清潔。對(duì)于作為小麥研磨主力的磨齒，可以按照其工作狀態(tài)分成兩個(gè)部分。第部分是磨盤(pán)的開(kāi)齒工作，要按照需要的角度和間距打磨。當(dāng)工作段時(shí)間后磨齒不規(guī)整了，要清理后重新進(jìn)行打磨，這是第二部分。

就第部分來(lái)說(shuō)，是比較復(fù)雜的。石磨面粉機(jī)的磨齒有鋒角和鈍角之分，有多種排列方式，不同排列方式適用不同的場(chǎng)景，得到不樣的加工效果。磨齒制作要求復(fù)雜的技術(shù)和專業(yè)的技能進(jìn)行精細(xì)的制作，角度、間隙和尺寸需要手工完成，不能用機(jī)器代替。

小麥的加工就是靠石磨面粉機(jī)的上下磨齒摩擦、擠壓，得到細(xì)膩的面粉。在這次次的摩擦過(guò)程中，磨齒會(huì)漸漸磨損，減弱加工效果，這時(shí)候就需要工匠重新進(jìn)行打磨。在磨齒修理前，要將磨盤(pán)表面和縫隙里清理干凈，向著個(gè)方向進(jìn)行打磨。

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