石磨面粉機(jī)械面粉白皙程度與營養(yǎng)含量

發(fā)布時間：2019-01-08 來源：

【摘要】石磨面粉機(jī)械面粉白皙程度與營養(yǎng)含量。很多人以為面粉粉色越白，營養(yǎng)含量越低，它們之間雖然有關(guān)系，但并不是**的。當(dāng)加了增白劑、過度研磨的時候，面粉會比一般情況下白一點(diǎn)，這時的營養(yǎng)成分會降低。但當(dāng)因為小麥品種不同導(dǎo)致的粉色發(fā)白是對營養(yǎng)沒有影響的。

石磨面粉機(jī)械面粉白皙程度與營養(yǎng)含量。很多人以為面粉粉色越白，營養(yǎng)含量越低，它們之間雖然有關(guān)系，但并不是**的。當(dāng)加了增白劑、過度研磨的時候，面粉會比般情況下白點(diǎn)，這時的營養(yǎng)成分會降低。但當(dāng)因為小麥品種不同導(dǎo)致的粉色發(fā)白是對營養(yǎng)沒有影響的。

大眾對面粉認(rèn)識還浮于表面，正常情況下的面粉粉色不能代表營養(yǎng)含量的高低。選育自然粉色潔白的品種尤其是面粉白度高的中強(qiáng)筋型小麥新品種，滿足人們對潔白小麥面制品的喜好，是小麥育種的目標(biāo)之。通過不斷的選擇的培育，能得到白皙而營養(yǎng)豐富的小麥。推薦閱讀：劣質(zhì)面粉都有哪些不達(dá)標(biāo)的元素

通過操作石磨面粉機(jī)械是可以影響面粉粉色和營養(yǎng)價值的。當(dāng)加工精度較低時，面粉中的麩屑較大，對面粉的外觀質(zhì)量影響非常大。若想提高面粉的質(zhì)量的同時獲得粉色較為白皙的面粉，要選擇品種合適的小麥、采用合理的工藝、規(guī)范操作石磨面粉機(jī)械，提高加工精度。

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