【摘要】面粉學(xué)問大!河南糧院教你認(rèn)識它。有人會疑惑：面粉不就是小麥磨成的粉嗎？這有什么可講的。其實(shí)面粉中的學(xué)問可大了！按照蛋白質(zhì)含量可以分為高筋、中筋、低筋面粉，按照礦物質(zhì)含量可以分為特一、特二、標(biāo)準(zhǔn)、普通面粉...了解的不多，選購的時候可就蒙了。