如何增加石磨磨粉機(jī)出粉率？著手這件事前，我們先來(lái)捋捋：設(shè)備工作時(shí)出粉率不理想，和預(yù)期的不樣。這種情況下，先分析是哪里出了問(wèn)題，設(shè)備問(wèn)題或者操作不當(dāng)？找出原因，再加以改變，采取合適的方法增加石磨磨粉機(jī)出粉率。

先要判斷出石磨磨粉機(jī)粉率是否合格。用面粉粉色來(lái)判斷出粉率變化不是很明顯，因?yàn)槭�磨面粉是稍微偏黃的，這個(gè)可以排除。加工的面粉色澤、麩皮形狀對(duì)出粉率變化反應(yīng)比較及時(shí)，細(xì)小的出粉率變化都能引起次粉色澤和麩皮形狀的急劇變化。設(shè)備工作正常時(shí)，麩皮大小均勻，無(wú)胚乳顆粒，附面少，呈暗黃色。麩片太大時(shí)，皮磨軋距偏寬，出粉率降低;麩片太小，皮磨軋距偏窄，出粉率上升。

然后找出影響石磨磨粉機(jī)出粉率的因素，加以改變。影響出粉率的因素般有潤(rùn)麥時(shí)間和小麥含水量。般軟麥16個(gè)小時(shí)，硬麥24個(gè)小時(shí)，此為理想佳潤(rùn)麥時(shí)間。水分偏低時(shí)粉色差，水分偏高時(shí)篩理效果差，出粉率低，所以要經(jīng)常檢查著水量。通常用眼觀、手摸、牙咬等方法結(jié)合制粉效果，控制著水量。

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