清粉機(jī)的篩孔在石磨面粉設(shè)備的工作過程中較易堵塞，為保證清粉效果，每個(gè)篩格的篩面下面均裝有個(gè)雙軌滑動(dòng)自動(dòng)轉(zhuǎn)向的篩面清理刷，從篩面下清理篩面。

　　石磨面粉設(shè)備清粉機(jī)的篩體由三根可調(diào)吊桿吊在機(jī)架上，在傳動(dòng)機(jī)構(gòu)的驅(qū)動(dòng)下作反復(fù)振動(dòng)，篩面傾角較小，篩上物料主要靠以較小拋角振動(dòng)的篩面的牽連作用逐漸向后推移，每個(gè)篩體均具有兩層篩面，每個(gè)篩面由4個(gè)篩格串聯(lián)而成，篩格的裝置方式為抽屜式順序插入篩體內(nèi)，每個(gè)篩網(wǎng)下都裝有篩面清理機(jī)構(gòu)，可維持石磨面粉設(shè)備工作的正常進(jìn)行。

　　石磨面粉機(jī)組研磨大的勢是低轉(zhuǎn)速,每分鐘20轉(zhuǎn)-30轉(zhuǎn),而現(xiàn)代化面粉加工所用的鋼磨每分鐘1440轉(zhuǎn),低轉(zhuǎn)速低壓力下出來的面是涼的,只有30度左右;而鋼磨出來的在65度以上,非常燙手,高溫會(huì)將B族維生素殺死;其次石磨工藝靠的是搓和碾壓的作用,而不是擠壓,這對面筋保護(hù)很好,不會(huì)破壞膳食纖維,可以大限度保證營養(yǎng)元素不會(huì)破壞,相應(yīng)的口感也會(huì)筋道、香甜。石磨面粉呈現(xiàn)微微發(fā)黃的小麥面粉原色,是用傳統(tǒng)的石磨面粉機(jī)組工藝轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)慢工細(xì)活磨出來的,沒有任何添加。

　　高溫高速擠壓下出來的面粉不筋道,為了提升面粉感官,些廠家會(huì)加入增白劑、強(qiáng)筋劑來彌補(bǔ),自然會(huì)影響面粉品質(zhì)。但是經(jīng)由石磨面粉機(jī)組的面粉旦入口,非常筋道,仔細(xì)咀嚼之下,濃濃的麥香味浸出,仿佛小麥快成熟時(shí)在麥地里搓完麥穗直接嚼食麥粒的味道石磨面粉機(jī)遵循慢工出細(xì)活原則。