面粉加工機(jī)械整機(jī)正常工作時(shí)，麩皮大小均勻，無胚乳顆粒，附著力小，呈暗黃色。

麩皮過大，制粉距離增大，出粉率降低; 麩皮過小，制粉距離縮小，出粉率增加。

當(dāng)麥麩片尺寸不相等時(shí)，磨輥兩側(cè)的間隙必須不同。當(dāng)麥麩片的附屬物表面較多，呈白色時(shí)，主要是由于中心磨輥距較寬和出粉率降低所致;

當(dāng)麥麩含有胚乳顆粒時(shí)，可能是研磨輥兩側(cè)間隙不一致，或者離心機(jī)離合器不閉合。

操作時(shí)要經(jīng)常觀察麩皮和次粉來判斷出粉率的變化，以盡快采取措施。

較大的振動(dòng)常常導(dǎo)致軋制距離的松動(dòng)或收緊，從而導(dǎo)致粉末產(chǎn)量的變化。在面粉加工機(jī)械生產(chǎn)運(yùn)行中應(yīng)經(jīng)常檢查間隙，及時(shí)糾正因間隙變化引起的速率波動(dòng)。

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