石磨面粉機(jī)：小麥調(diào)質(zhì)的加水方式。加水將小麥浸泡是為了軟化小麥外殼，使其更加軟化，降低研磨階段需要投入的力量。水加的適當(dāng)，是可以降低石磨面粉機(jī)的動(dòng)力能耗的，還能讓加工出來的面粉更細(xì)膩均勻。石磨面粉機(jī)因?yàn)槠涞蜏�、傳統(tǒng)低速的研磨方式，加工出來的面粉營(yíng)養(yǎng)成分流失小被消費(fèi)者所追捧。利用石磨面粉機(jī)加工面粉的時(shí)候，適當(dāng)?shù)恼{(diào)質(zhì)可以提高加工效果。

（1）加水方式：包括加熱加水，室溫加水，一次性加水方式和多次少量加水方式。不管怎樣的調(diào)質(zhì)方式，只要可以達(dá)到小麥調(diào)質(zhì)的效果就可以。
（2）加水設(shè)備：在石磨面粉機(jī)的加工過程中，使用**多的調(diào)質(zhì)器是加熱式的水蒸氣調(diào)質(zhì)工藝。
（3）加水準(zhǔn)確性：小麥調(diào)質(zhì)的水分添加量可以根據(jù)毛麥的本身性質(zhì)來計(jì)算。

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