對于石磨面粉機(jī)特有的研磨方式要注意那幾點(diǎn)。石磨面粉機(jī)械將小麥原糧磨破碎，篩理分級后用石磨磨盤磨成面粉，與普遍采用的研磨方式有很大的區(qū)別，**大的特點(diǎn)就是速度慢。石磨面粉機(jī)械制粉的工藝流程為：原料、清理、水分調(diào)節(jié)、粉碎、研磨和篩理、包裝成品。下面就讓我們一起了解一下：

（1）麩皮的大小不僅受水分含量高低的影響、而且還受石磨面粉機(jī)、硬度、速差及其他因素的影響。所以石磨面粉機(jī)械研磨的過程不僅要注重入磨水分，還要對研磨的速度進(jìn)行控制，防止將麩皮研磨碎混入面粉中影響面粉的質(zhì)量。