【摘要】石磨面粉機(jī)帶你了解面粉加工誤區(qū)。面粉追求白度會(huì)督促面粉廠改進(jìn)生產(chǎn)工藝，比如提高面粉細(xì)度，不過(guò)這個(gè)改變是要有限制的，如果面粉磨得過(guò)細(xì)，就會(huì)造成淀粉顆粒的破裂，使得和面時(shí)粘手，面團(tuán)揉不光，做成的面條還會(huì)發(fā)粘不耐煮。