【摘要】分析石磨面粉機(jī)械廠家效益影響里大小，質(zhì)量與數(shù)量首當(dāng)其沖。是其中面粉的質(zhì)量一時得不到很大的提高，所以急于獲得利潤的廠家就會追求壓緊磨錕強(qiáng)制出粉達(dá)到提高出粉率動作。其實(shí)這樣做出粉率是高了，但是會導(dǎo)致磨輥溫度過高，將面粉燙熟，損傷面筋，這樣的面粉，柔韌性很差，面制品發(fā)脆，容易破裂。